先看颜色透亮不透亮，闻味道有没有粮食香，尝一口看辣不辣，品后味留多久，总结好赖。每步都跟舌头和鼻子打交道，不能光看瓶包装。

为啥这么分五步呢？首先看颜色透亮不透亮，这跟储存时间有关，行业报告说五年陈酿比新酒透亮三成。闻味道要闭眼凑近，因为嗅觉最准，中国酒业协会数据证明闭眼闻香准确率比睁眼高45%。尝一口得抿着走，让酒液在舌面转两圈，这样能尝出甜苦味，白酒研究所实验显示抿着走比直接咽能多尝出6种味道。品后味要看能留多久，好酒能留三秒以上，国家酒类质量监督检验中心检测发现特级酒后味留存时间比普通酒长2.8倍。总结要结合五步记号，行业统计显示按五步法记录的品鉴报告准确率比单靠记忆高62%。