品酱香酒分三步走：先闻香，闭眼深呼吸闻酒体香气；再抿一小口，感受酒液在舌尖的甜辣感；回味，看酒液在喉咙里留多长时间。每步停留三秒到五秒，像品咖啡一样慢慢来。

为啥这么分步？闻香能分辨酒体是否醇厚，中国酒业协会大前年数据显示，合格酱酒闻香时间至少三秒，闻不出焦糊味才合格。抿口要分层次，先尝酒头微苦，再品酒体醇甜，收尾回甘，这叫“三段式口感”。回甘时间超过五秒的酒，勾兑概率低。数据说话，国家酒类质量监测中心统计，传统工艺酱酒回甘时长比普通酱酒平均多2.3秒。品酒时别急着喝完，像品茶似的慢慢感受，酒体挂杯多、酒花绵密才好。