老手都知道黄油要冷藏存，别发愁放冰箱最底层。密封容器装好扎紧口，避光防潮别漏气。用完当天清空容器，油渍别泡太久变坏。

为啥这么存？因为黄油是奶油做的，温度高容易发酵长霉点。冷藏零下18度能锁住水分，数据说这样保存六个月不变质，常温放的话一个月就结块发酸。密封容器能挡氧气，实验证明扎紧口比敞口保鲜期多三成。抽屉太深容易冻住拿不出来，得露个边角方便取用。要是油渍泡太久，细菌在容器里造房子，用起来黏手还带怪味。所以冷藏存、及时清、容器选对，这三招才是硬道理。