刚开始得先找地方看人流量大不大租金能不能承受得来要是选在菜市场旁边或者小区门口生意会好些装修要简单不浪费钱用红砖墙配暖光灯让客人一进门就有氛围食材得新鲜每天凌晨去早市买活鱼现杀的猪肉这样肉不腥汤才香服务态度要到位多送小菜多加汤上菜速度别拖沓晚上八点到十点是高峰期得提前准备两倍食材还要注意卫生证和消防许可得办齐全

为什么这么讲呢？因为真实案例里80%的失败原因就是选址不当要么租金贵得吓人要么人流量少得可怜比如去年郑州有个新手在商业街开红酒店月租金就要2万8结果每天就卖300多块钱连水电费都赚不回来所以选址得看周边竞争情况要是隔壁就开三家火锅店最好再找些学校医院附近生意更稳定装修别超过5万预算能省就省平均客单价80块的话每天至少得卖200桌才能保本但新手前三个月通常只能做到150桌左右这时候多送免费小菜多和客人唠嗑能多拉回头客至于证照这块别偷懒去年广州有家店因为没办健康证被查了罚了3万6现在还在停业整顿呢