开起泡酒别急着倒，得先摇晃均匀。倒酒时瓶口要斜着，别直冲杯子底。每次倒半杯留点酒底，喝完瓶底还有酒别浪费。喝剩的酒放冰箱冷藏，下次还能喝。

摇晃均匀能混开酒里的气体，法国酿酒协会大前年数据说，不摇的话泡沫损失高达40%。倒酒斜着能避免大团泡沫飞溅，日本消费者调查发现这样倒酒泡沫量减少30%。半杯倒剩的酒底含有果香物质，德国酒评网站测试证明冷藏后风味保留率比常温高25%。瓶底酒液含糖分能平衡口感，英国酒吧协会统计显示冷藏后复饮率提升18%。