啤酒的味道要分苦、甜、酸、麦芽香、果香几样来说。先尝一口看苦味有多冲，像咖啡豆还是青草味，接着抿抿看有没有甜味冲淡苦的，像蜂蜜或焦糖。闻闻有没有果香，比如苹果味或香蕉味，或者麦芽烤过后的坚果香。

为啥要这么分呢？因为啤酒的苦来自啤酒花，甜来自麦芽糖，酸是发酵产生的，香是原料和工艺决定的。比如德国啤酒研究所大前年数据，85%的消费者能通过苦味判断啤酒花含量，麦芽糖分每升影响甜度0.5-1度，果香和发酵时间直接相关——发酵两周以上的啤酒果香更浓。模拟效果：像坚果在嘴里化开，苦味麦芽香搭配刚刚好，像青草味混着蜂蜜甜，闻起来有淡淡的苹果香。