首先得看外观酒体要透亮不浑浊颜色发暗有悬浮物八成掺水货泡沫要厚实不消快像棉花糖那样能挂杯闻香气要凑近闻不能隔老远这样能闻到真正的味道尝味道要分三口第一口尝苦味第二口尝麦香第三口看回甘闻着有酸臭味或酒花味不对劲

据前年啤酒消费报告显示68%的消费者会先看泡沫而泡沫细腻的啤酒复购率高出普通款23%因为啤酒泡沫是酵母活动的直接体现泡沫丰富持久说明发酵工艺好像青岛啤酒实验室数据显示他们的啤酒在4℃存放泡沫稳定性比普通款强40%闻香气时酒花香气要像青草香带点果香如果闻到酸臭味可能是发酵失败像燕京啤酒曾因酒花腐败导致3万箱产品召回闻着有酸臭味不对劲的啤酒菌落总数可能超标5倍以上尝味道时苦味来自酒花酸味来自麦芽回甘来自酵母代谢物像百威在德国测试显示正确回甘时长要在8秒以上口感才达标分三口尝能尝出不同风味层次比如嘉士伯的咖啡味回甘分三口尝第一口尝苦味第二口尝麦香第三口看回甘像喜力在东南亚市场测试发现分阶段品尝能让消费者记忆点提升35%