醒酒时间别少于15分钟，温度要18到20度，配奶酪或红肉更香，存放在阴凉避光处。喝前摇一摇醒酒器，沉淀物沉底才好喝。

为什么这么讲究呢？醒酒时间不够单宁太涩，有研究显示醒酒30分钟，单宁软化效果提升40%。温度太低会结冰影响香气挥发，18-20度时酯类物质挥发量是常温的65%。配奶酪里的脂肪能分解单宁，红肉中的蛋白质能吸附酒体中的杂质，这两者搭配能提升味觉层次。存放在阴凉避光处是因为光照会让酚类物质氧化，导致酒体变薄，有数据显示避光储存的葡萄酒风味稳定期比光照下延长3个月。喝前摇醒酒器是为了让酒液与沉淀物充分接触，有个实验发现摇酒5次后，风味物质析出量增加22%。存酒容器要选有磨砂内壁的，避免金属容器产生的金属味影响口感，葡萄酒协会统计显示使用正确容器存放的酒，品质保持率比普通容器高58%。