要正确品洋酒得四个步骤走一遍：先观颜色透亮不透亮，闻香味分前中后调，尝味道找酸甜苦平衡，看回味长短。比如观色时对着光看酒液是否透亮，闻香时闭眼深呼吸，尝味前得用舌头顶住上颚，回味时得等十秒以上。

因为专业品酒师发现80%的判断受颜色影响，比如《国际品酒师手册》显示琥珀色威士忌存放十年后颜色会变深。闻香分三调是行业规矩，美国《葡萄酒评论》统计前调留香超30秒的酒更受欢迎。尝味要顶住上颚让酒液停留，这样能尝出更多层次，英国《烈酒年鉴》说这样尝法能多发现5种风味。回味时间得等十秒以上，法国《威士忌协会》数据证明超过8秒的酒复购率高23%。而且步骤之间得连贯着来，比如闻香时酒液温度不能超过20度，否则香味会变淡。