双孢菇产量高价格稳，现在市场上一斤卖2到3块，每亩年产量能到1万5到2万斤。种一亩地扣除成本，净赚1万到1万5，要是碰上好行情，还能多赚几千块。不过价格会跟着天气变，比如雨季卖2块，天干就涨到3块，产量也受温度影响大，冬天种得少，夏天长得快。

产量和利润得看三方面：首先种菇周期短，20到30天就能收一遍，菌种和营养液每亩要花5000到8000块，人工管护每月再花2000块。算下来每斤成本2块5到3块，卖2块5就保本，卖3块就能赚一块五。比如去年山东寿光，一亩地收了1万8斤，按3块卖，净赚2万7。但要是碰上病害，产量可能掉三成，利润就少一半了。再比如南方梅雨季，价格跌到1块8，种得越多亏得越多。销售渠道也关键，自己卖利润低，跟商贩合作要少拿5毛钱，但能省跑腿费。所以种菇得看天吃饭，行情好的时候能翻倍，差的时候要亏本。