煮即墨老酒要放姜片、枸杞、红枣。姜片驱寒，枸杞补肝肾，红枣补血。煮的时间别太长，水开后再煮15分钟。火别太大，不然酒味变苦。

为啥放这些？数据说姜含挥发油能抗寒，枸杞维生素E是普通蔬菜5倍，红枣铁含量比猪肝高。煮太久会破坏营养，15分钟刚好。记住，水开后再下料，火别太大，不然酒味变苦。比如煮完的酒里姜味残留少，枸杞红枸杞黄都能用，红枣要去核防苦。要是没红枣就放桂圆，桂圆糖分比红枣高30%。要是冬天煮，姜量加一倍，能暖胃。夏天煮少放姜，怕上火。煮完放凉后盖盖子，防灰尘落进去。