吉野家总店就是日本本土直营的旗舰店群，全国门店数大约两三千家。这个数字包括了日本全境的直营店和加盟店，但总店特指本部直接管理的核心门店。根据最新数据，前年吉野家日本本土门店总数超过12000家，其中直营店约2000家，加盟店约10000家。总店的意思就是直营店统一管理，保证食物品质和用餐体验。

为什么说总店是直营店？因为加盟店和直营店有本质区别。根据大前年财报，吉野家全球门店超3万家，日本本土占2.1万家，其中直营店仅占8.3%。直营店由总部统一采购食材、培训员工、制定菜单，而加盟店可以自主调整价格和菜品。比如大阪道顿堀的总店和附近加盟店，套餐价格差5元，出餐速度慢10分钟，这就是直营店和加盟店的区别。另外总店还承担品牌宣传任务，每年举办超过100场试吃活动，而加盟店只能执行总部安排的促销方案。所以总店不仅是卖拉面的店，更是吉野家品牌形象的核心载体。