吐温80这个东西价格看品牌和规格，一公斤大概几十到一百多块。一般加多少意思呢？就是按重量算，比如做一百斤蛋糕，放一钱到三钱之间。不同厂家的价格差挺大，网上批发可能更便宜，但超市小包装贵点。

为什么是这个价格和用量呢？首先价格，国内生产的主要是河南和山东那边的厂，像郑州某厂一公斤卖65元，安徽的厂要75元，进口的像美国货要120元。用量方面，根据GB2760标准，最大允许量是0.3%，但实际烘焙用0.1%-0.2%就能发好，超过容易起霜。比如做饼干，500克面粉放5克吐温80，就是1%。但做蛋糕通常用0.1%左右，500克面粉放5克。价格高是因为添加剂成本，运输和包装也占费用。还有，小包装拆开存放容易变质，所以超市卖的小袋装卖28元，而网上批发500克只要18元。所以买大包装更划算，用量控制好，别超过标准就行。