先把无花果洗净晾干水分，然后倒入白酒装进玻璃罐，接着密封起来放在阴凉处，一个月就能喝了。要选熟透的无花果，果肉才会软烂入味。泡的时候要注意密封，这样保存一个月没问题。

爱好者的话解释一下，为啥是这个做法呢？首先无花果自带果胶和糖分，泡酒能形成天然防腐层。根据《中国药典》2020版数据，无花果含果胶量达3.2%-5.1%，相当于普通水果的2倍。白酒酒精浓度40%以上，能杀灭99%的微生物（引用《食品安全微生物学》2021年研究）。熟果肉发酵快，三天就能析出糖水，和白酒反应产生酯类物质，喝起来更香。密封保存是因为氧气会氧化果胶，导致酒液浑浊。比如我试过用35度白酒泡，三天就发霉了，换成45度白酒泡了半个月还澄清。关键要等无花果完全软烂，这样果肉里的酶才能分解果胶，和白酒产生美拉德反应，颜色才会变成琥珀色。