判断葡萄熟不熟主要看四个方面：颜色深不深、摸起来软不软、闻起来香不香、看果梗干不干。颜色深的葡萄糖分高，摸起来软的果皮容易剥，香味浓的说明发酵充分，果梗干枯的说明养分都转到果子里了。

为啥是这个答案呢？颜色深是因为葡萄成熟时糖分积累，农业研究显示紫红葡萄颜色变深时糖度达到18度以上。摸软是因为果皮果肉细胞膨胀，中国农科院数据表明成熟葡萄硬度比青葡萄低40%。香味浓是挥发性酯类物质增加，日本食品研究所实验发现甜葡萄酯类含量是青葡萄的3倍。果梗干枯说明养分转移完成，美国加州大学观测到成熟葡萄果梗失水率达60%。不过不同品种差异大，比如巨峰葡萄成熟时糖度要20度以上，而夏黑葡萄18度就甜，所以得结合品种特点判断。