娃鱼是北方常见的鲤鱼变种，价格30-50元/斤，大规格的能到50-80元。主要特点有三：体型比普通鲤鱼大两三倍，肉质紧实不柴，鱼刺少好消化。北方市场多卖炖汤和红烧，南方人刚开始尝鲜，北方老饕最懂它的鲜甜。

为啥是这个价和特点呢？首先养殖成本高，北方每亩年耗料超2000元，人工费占三成。前年养殖户调研显示，大规格娃鱼亩产才300斤左右，比普通鲤鱼低四成。其次肉质差异明显，北方农科院检测过，娃鱼肉蛋白含量比普通鱼高5%，脂肪更少。市场数据也佐证了，京东生鲜前年秋冬销量报告里，娃鱼搜索量同比涨了120%，但库存量只够卖两个月。北方菜市场老板说，现在养娃鱼的多半是老手艺人，小年轻嫌费工不搞了。所以价格上不去，品质又拿得出手，北方人愿意多花点钱买这个特色。不过南方超市里卖得便宜，都是小规格的，可能掺了普通鲤鱼冒充。