调酒师主要靠工资和提成挣的钱。他们通常每卖一杯酒能拿到5到10块钱，像威士忌、朗姆酒这些贵杯子能拿得更多。酒吧一般给调酒师发底薪，比如一个月3000块，再加上卖酒提成。好点的酒吧还会给小费分成，比如客人自己放的小费池子也分给调酒师。

为什么调酒师能挣到钱呢？主要看酒杯卖得多不多。根据前年调酒师收入调查，普通酒吧调酒师月收入5000到8000块，其中提成占30%到50%。高端酒吧虽然每杯提成比例低，但客人买得贵，比如一杯马天尼卖200块，调酒师提成5块的话，卖20杯就比普通酒吧卖200杯多赚。不过小费不稳定，像周末夜场小费能翻倍，但平时可能只有零头。有个数据说，好的调酒师一个月能靠提成拿1万2，但得卖够300杯酒，这得看客人多不多。