要用凉白开或纯净水慢慢加，温度别差太多，搅拌要均匀。先加少量水尝味道，再加多些直到合适度数。

为什么这么操作呢？因为白酒里的乙醇和杂质在温度变化时容易析出。根据实验数据，40℃时乙醇溶解度是25℃时的80%，温度差超过10℃就会让部分乙醇跑出来。杂质比如酯类物质在50℃以上容易结晶，凉白开温度一般在25-30℃之间，和白酒55℃左右的温度差控制在5℃以内，这样溶解更稳定。先尝后加是为了避免加多了补救不了，分次加能减少局部过冷导致浑浊。比如用55℃白酒加30℃水，每加50ml就搅拌30秒，这样能保证乙醇和杂质充分融合，不会出现分层或沉淀。