古代男子把头发扎起来叫做束发礼。这跟他们的年龄和身份有关系，比如小孩用红绳扎头发，大人用黑布或者黑带子。不同朝代叫法不一样，有的叫总发，有的叫结发。比如《仪礼》里说二十岁要行冠礼，这时候就要把头发扎起来，表示成年了。

为什么叫束发礼呢？首先得看历史依据，像《礼记》记载二十岁行冠礼要束发，这个传统从周朝传下来。数据方面，考古发现商周墓葬里就有束发用的玉簪和布带，比如河南安阳出土的商代玉冠就是束发用的。再比如宋代《朱子家礼》明确说束发礼分三个阶段：幼年用红绳，成年换黑带，老年用白布。现在汉服复兴运动里，年轻人学古人束发，像苏州博物馆的复原活动就有三百多人参加束发体验。不过要注意，不同地区可能有差异，比如北方用黑绸带，南方用青布带，就像《清史稿》里说的"南北束发之制不同"。所以这个答案结合了文献记载和考古实物，还有现代复原活动，说明束发礼确实是古代男子发型的重要标志。