存放时间不是越长越好得看怎么存得有个度得先喝喝看现在市面流通的五年陈酒最常见存放超过十年就少见了存放太长时间容易让酒质变差

台湾酒厂的数据显示存放5-10年的酒酯类物质含量提升20%口感更醇厚但超过15年可能口感下降因为酯类分解成酸类物质影响风味温度湿度波动大容易让酒体变质特别是梅雨季节存酒必须保持通风干燥环境温度超过25度会加速酒体变质台湾省酒类管理局大前年检测报告指出存放超过20年的金门高粱酒酸度超标3倍以上喝起来会发苦发涩得赶紧处理了存放时间要控制在十年以内最好分装保存小瓶装比整瓶装更耐存放现在很多酒商都做五年陈和十年陈两个版本得看自己怎么搭配着喝