啤酒好坏要看泡沫、气味、颜色、口感和包装。泡沫要绵密不消散，闻起来是麦芽香，尝着清爽不苦，包装密封严实不漏气。

泡沫要看，绵密不消散才好，超过一分钟最好。闻味道，要是麦芽香，酸臭味直接pass。颜色像淡金色才对，发黄有杂质赶紧换。尝口感分三步：先滑过喉咙，后调带点苦味才正常，要是又酸又涩就废了。包装上气密圈要硬，摇晃不冒泡才合格。数据显示，优质啤酒泡沫消散时间＞60秒，酒精度＞4%的啤酒泡沫更持久。但别光看泡沫，5%以下的精酿啤酒二氧化碳含量高，泡沫反而细腻。包装密封差容易感染杂菌，某检测站去年查了2000瓶，漏气啤酒的菌落总数超标3倍多。