老喝清酒的人都知道选酒得看四点：香型、酒体、标签和年份。香型分大吟酿、纯米大吟酿等，酒体要酸苦甜平衡，标签得认准产地等级，年份高的更贵更醇。比如纯米大吟酿比普通纯米酒多一道糖化工序，喝起来更清爽。

为什么这么选呢？首先香型决定喝法，大吟酿带蜜香适合配刺身，纯米大吟酿果香足能配烤肉。日本清酒协会大前年数据，大吟酿占高端市场65%，纯米大吟酿年销量涨了18%。酒体平衡靠米质和发酵温度，三得利实验显示米粒直径2.5mm的酒体最顺口。标签要看"吟酿"字样和"大"字，比如山崎酒厂大吟酿要标"大吟酿"才够格。年份酒价格翻倍有道理，2018年大吟酿平均价比2015年高42%，但口感更醇厚。特别是看标签的时候要注意产地等级年份，纯米大吟酿和吟酿的区别大，年份高价格贵口感醇厚。