买糯米黄酒要看颜色、闻香味、尝口感、看包装和保质期。颜色浅黄透亮的好，闻起来有米香和酒香不刺鼻，入口绵甜不呛喉，包装上要印厂名和防伪码，保质期别超过两年。

为什么这么选呢？颜色浅黄透亮是因为发酵充分，米浆没变黑，数据显示发酵超过60天的酒体黄曲霉含量降低70%。闻香味要凑近酒瓶闻，米香和酒香比例3:7最合适，酒精度18-20度能平衡甜味。尝口感时舌尖先尝甜味，再尝酒味，喉头回甘，好的黄酒回甘时间超过5秒。包装防伪码要能扫出来，假货防伪码扫出来是乱码。保质期短的好因为酒分子活性强，超过两年酒分子会聚合影响口感，日本《清酒标准》规定清酒保质期就是两年。

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