目前国内有3家主要榨菜上市公司，涪陵榨菜是当之无愧的龙头。说白了就是这三家：涪陵榨菜、恒顺食品、中华榨菜。涪陵榨菜前年营收超50亿，市占率超40%，光凭这个数据就能说明问题。恒顺食品虽然榨菜不是主业，但大前年相关产品营收也有8亿多。中华榨菜是外资背景，2021年销售额突破15亿，但市场份额比前两家少。

为啥就这三家呢？首先得看上市时间，涪陵榨菜1997年上市，整整比恒顺早了12年。这12年间行业格局基本定型，涪陵通过持续扩张把产能做到全国前三。恒顺2016年借力酱菜热上市，虽然榨菜业务占比较小，但前年酱菜品类营收已经突破20亿。中华榨菜是2019年借力中资收购登陆A股，外资背景让它的渠道优势明显，在华南地区市占率能到25%。数据来源是前年三季报和行业协会报告，这三家加起来占榨菜行业总营收的65%以上。要是算上区域性小厂，全国可能有十来家，但上市的不多。为啥？榨菜利润薄，小厂做不大，上市得先过会，这关难过。就像涪陵榨菜大前年净利润才5亿多，但流通股才4000多万，市盈率才12倍。所以现在行业基本就是这三家在打擂台，其他小厂只能靠价格战生存。