港币和人民币每天的汇率差就像菜市场里的青菜价格一样会变来变去。银行每天根据国际市场买卖需求调整汇率，买卖价差就是银行赚小钱的地方。比如昨天1港币换8.8人民币，今天可能变成8.85，中间0.05就是银行的利润空间。

为什么每天差值不一样呢？首先看国际市场，比如最近美元走强，很多国家买港币做套利，这会让港币需求增加，银行就会稍微抬高卖价。其次看国内情况，比如国庆后游客少了，兑换港币的人少了，银行可能调低买价。以前年10月数据为例，某银行卖价从8.78涨到8.82，买价从8.72降到8.75，中间差值扩大到0.07。再比如央行干预时，比如某天突然抛售港币，市场供应增加，卖价就会掉到8.75，买价可能跌到8.70，差值变成0.05。银行每天根据这些因素调整，所以差值每天不一样。要记住，这个差值就像过山车一样，有高有低，得看当天国际国内两方面的风吹草动。