要说最贵的牛肉嘛，那得看是哪个国家的哪个部位。日本和牛里的霜降牛腩，现在市场价能到每公斤几十万块。这价格比黄金还贵，主要因为这种牛肉要经过两年以上的熟成过程，每天喂食的饲料都是进口的，养一头牛得花上百万才够本。

为啥这么贵呢？首先得看饲养成本。日本和牛每天吃的是进口玉米和苜蓿草，每公斤饲料成本就超过二十块。养到两岁出栏的牛，光饲料就要吃掉八吨，这部分就够买辆小轿车了。然后是熟成环节，得在零下五度的冷库里存放至少六个月，每头牛的熟成成本就够买三台冰箱。最关键的是稀缺性，日本每年能出栏的霜降牛胴体不到五千头，每头屠宰后只能切出八块霜降部位，真正能流通到市场的不到三百块。去年东京筑地市场拍卖过一头霜降和牛，牛腩部位每公斤拍出六十八万，这价格连拍卖师都直呼离谱。还有运输成本也不容小觑，从牧场到超市要经过三次冷链运输，每次都要支付两万块的冷链费。这么下来，一头牛的成本就够买套三居室了，难怪零售价能卖到每斤五千多。