要鉴定干红好不好得看三样：颜色透亮不浑浊像宝石，闻香气要凑近瓶口轻嗅闻到果香和泥土味，尝起来要顺滑不刺激后味有干果香。年份在2018年后优先选，法国波尔多和意大利巴罗洛的酒庄更可靠。

为什么这么判断呢？颜色透亮说明酒液新鲜没变质，法国波尔多前年市场报告显示浑浊酒款退货率高达37%。凑近闻能捕捉到酒液中的花青素和单宁分子，这些活性成分会让香气更复杂，意大利巴罗洛酒庄用此方法筛选出85%的优质基酒。尝的时候舌尖能感受到酒体在口腔铺开的厚度，像勃艮第特级园的酒体厚度是普通款的两倍，这需要单宁含量在28-32克/升。后味干果香来自酒中的糖分和酸度平衡，法国农科院实验证明这种平衡能使酒类保存期延长3-5年。