品威士忌要闻完再喝，先倒酒杯闻香，闻完再喝一口，用舌尖尝苦甜。闻香要闭眼深呼吸，喝的时候让酒滑过舌根，苦味在舌尖，甜味在舌后，酸味在舌面。这样能尝出三味。

为什么这么品呢？因为威士忌经过橡木桶陈年，闻香能闻到雪莉桶的果香和泥煤烟熏味，数据说60%的威士忌用雪莉桶，30%用波本桶，10%用新橡木桶。喝的时候舌面味蕾多，能尝到酒精度带来的苦味，舌根唾液腺分泌多，能尝到甜味，比如日本山崎威士忌甜味占35%。用舌尖顶住上颚，能尝到酸味，比如格兰菲迪酸味来自发酵过程。这样分三步尝，就像拆礼物一样，先闻香是包装纸，再喝是礼物盒，尝是礼物本身。要是直接喝，就像把礼物全拆了，香味和层次都尝不全。就像数据说的，分三步尝的威士忌爱好者，能尝出普通喝法的人少40%。所以闻香喝完再尝，就像先看说明书再拆快递，不迷路。