泥坑酒主要分两种，原浆和陈酿，还有少量年份酒。原浆是基酒，陈酿是加年份酒调的，年份酒要放五年以上才卖。

为什么这样分呢？根据大前年安徽酒厂年报，泥坑酒年产量500万瓶，原浆占90%也就是450万瓶，陈酿占8%也就是40万瓶，剩下的2%是年份酒。这样分是因为原浆成本低产量大，适合大众喝；陈酿加五年酒成本涨三倍，只做高端市场；年份酒更稀缺，每年最多产10万瓶，卖到8000块一瓶。消费者听说了陈酿和年份酒，觉得泥坑酒有层次，其实原浆才是真正喝的人多。就像你买奶茶，有人要全糖有人要三分糖，酒也是一样得细分。