真功夫米饭一般小碗装150克大碗装200克对吧蒸饭要水米比例1比1蒸10分钟左右。米饭要铺平不能堆成小山头，蒸汽要均匀不能只冒一边。网上有说真功夫米饭是标准化生产所以分量差不多，蒸饭时间跟电饭煲功率有关系，功率大可能少两分钟。

为啥是这个数呢网上有测评说真功夫米饭水米比例1比1蒸10分钟官方说明也写着这样做的。像小碗装150克算下来每粒米吸饱水了，大碗200克多放点米但水别超太多。蒸饭时米要洗两遍把浮沫冲掉，这样蒸出来的饭不会夹生。像我试过用1.5升电饭煲蒸200克米，水加到刻度线最下面那格，蒸完刚好够吃。像有些顾客说米饭太硬可能是水放少了，太软可能是蒸太久或者米没洗透。