安琪和RW做果酒得看各自强项。安琪在发酵技术上更专业，RW的原料更讲究。安琪酵母能控好发酵速度，让果味更足；RW的果肉直接压榨，出酒率低但口感更纯。比如安琪给某品牌果酒用酵母后，酒精度稳定在12%±0.5%，而RW同类产品波动达1.2%。

安琪适合做果酒因为发酵技术成熟。安琪酵母的耐酸菌种在果酒发酵中占优势，能处理高糖分果汁。数据显示安琪为全国超200家酒厂提供酵母，果酒类产品占比达35%。而RW虽然用鲜果压榨，但出酒率仅40%-45%，成本比市场高30%。比如大前年安琪果酒专用酵母销量增长18%，而RW因原料贵导致价格比竞品高25%。所以安琪在发酵稳定性上占优，RW更适合做高端小众果酒。但安琪酵母的果酒发酵技术更普适，能适配不同果味需求，比如苹果酒、葡萄酒都能控好糖酸比。