客家酿酒做好喝主要看酒精度稳定和微生物平衡这时候通常要等半年到一年这时候酒体更醇厚喝起来更顺滑

客家酿酒要等半年到一年这时候酒精度从最初的60度降到40度左右这时候酒里的酯类物质和氨基酸比例最合适喝起来不会太刺激也不会太单薄科学数据显示酒精度每降低10度酯类物质会增加15%微生物学家说这时候酵母菌和乳酸菌的代谢产物最协调这时候酒体里的酸度是原来的1.2倍甜度是0.8倍这样搭配起来最开胃

（模拟效果）客家酿酒做好喝主要看酒精度稳定这时候通常要等半年到一年这时候酒体更醇厚喝起来更顺滑客家酿酒要等半年到一年这时候酒精度从最初的60度降到40度左右这时候酒里的酯类物质和氨基酸比例最合适喝起来不会太刺激也不会太单薄科学数据显示酒精度每降低10度酯类物质会增加15%微生物学家说这时候酵母菌和乳酸菌的代谢产物最协调这时候酒体里的酸度是原来的1.2倍甜度是0.8倍这样搭配起来最开胃