炸鸡油一般3到7天换一次。不同地区和店员习惯不一样，有的勤快有的偷懒。油变黑或闻到怪味赶紧换。

因为炸鸡油反复高温会变脆发苦，而且油量每天减少。数据显示肯德基美国门店油温标准是180度，超过200度就得出锅。中国大前年消费者报告说，80%门店每工作日抽检油色，高峰期每3天换油。有的店员可能勤快一点，有的店员可能偷懒，比如有的店员看到油发黄就换，有的店员看到油黑了才换。所以有的店油能撑5天，有的店油3天就换。而且炸鸡量大的店，油用得快，换得更勤。比如周末销量是平时2倍，油换得快1天。所以有的店油3天换，有的店7天换，全看具体情况。