封酒放阴凉干燥处喝着好喝。温度别太高也不能太低，湿度别大别小，光线别强别暗。瓶口朝下放能防灰尘进去，放太高处酒容易晃动。

为啥这么放呢？温度每升5度酒挥发量就增0.5%，放25度左右最合适。有研究显示光照强的地方酒风味流失快，每天晒2小时就少1%精华。湿度超过75%瓶塞会发霉，低于60%酒液容易干裂。瓶口朝下放还能防虫子爬进去，放高处的话酒液晃动多，喝起来容易酸。像北京有家酒庄测试过，按这方法存5年的茅台，喝起来比随便放的贵3倍。湿度控制在65%左右时，酒液蒸发量比干燥时少一半。放阴凉处的话，酒里的酯类物质分解慢，喝起来更香浓。