封缸酒用糯米、酒曲和水酿的，加了糖更甜。喝起来有酒香还有糯米香，喝完喉咙不干。

因为糯米含淀粉多，发酵后变成糖分和酒精，酒曲里的酵母菌是关键。糯米要泡透才好发酵，水要干净避免变质。有的地方用老酒曲，能酿出更浓的酒。前年江西农业报告说，封缸酒产量占当地白酒的15%，说明这种酒受欢迎。喝封缸酒能暖胃，但别喝多，每天一两杯就行。喝完喉咙不干是因为酒里有少量氨基酸，能滋润黏膜。不过糖分高，糖尿病患者要少喝。