小曲酒就是用高粱和小麦这些粮食做的，用小曲来糖化发酵的酒，度数一般在40度上下。这种酒喝起来比较绵甜，后味带点酸香，价格亲民，适合日常喝。北方人喜欢配凉菜，南方人也会用来煮酒酿圆子。

因为小曲酒用小曲发酵，小曲是传统酒曲含有多种酶分解淀粉成糖糖再变成酒精这样产量高价格也便宜。中国酒业协会大前年数据显示传统白酒中60%以上是小曲酒，四川、贵州、河南这些产粮大省产量占全国四成。小曲酒工艺简单成本低，适合小作坊生产，所以市面上的散装酒很多都是小曲酒。不过有些商家会把小曲酒勾兑成其他香型，用香精调味道，这时候就要仔细看配料表了。