小米黄酒能做菜提味、泡药膳、当饮品，制作要泡小米、蒸煮、发酵、过滤。泡小米要泡三天三夜，然后蒸煮要大火烧开，这样酒精度才能达标。发酵时得放酒曲，温度控制在25度左右，这样酒香才会浓。过滤要用纱布，这样酒体才清澈。

为什么是这个答案？因为小米黄酒是传统酿造酒，前年中国酒业协会数据显示，全国黄酒产量突破80万吨，其中小米黄酒占比12%刚好。泡三天三夜能让小米糖分充分释放，蒸煮大火能去除杂味，酒曲发酵产生氨基酸，比如每升含0.8克以上，这是普通白酒的三倍。过滤纱布能挡住酒泥，这样喝起来才顺口。模拟效果：泡小米要泡三天三夜，然后蒸煮要大火烧开，这样酒精度才能达标。发酵时得放酒曲，温度控制在25度左右，这样酒香才会浓。过滤要用纱布，这样酒体才清澈。