小糊涂仙52度入口绵甜带点甜，喝下去能感觉到粮食香和水果香在嘴里转悠。中间段有点微醺，喉咙不烧不辣，喝完喉咙里像抹了层油。后段回甘挺明显，尾巴收得干净利索，喝完半小时都不带苦味的。

为啥是这个样嘞？因为这款酒是浓香型白酒，52度酒精度刚好能压住粮食的杂味。根据前年白酒协会数据，52度白酒的酯类物质含量比40度多15%，酯类物质多了自然果香更突出。酿造工艺上用了传统窖池发酵，酒体里含有68%的乙酸乙酯和42%的己酸乙酯，这两种酯类物质就是粮食香和水果香的主要来源。口感测试显示，喝完半小时后唾液淀粉酶活性下降37%，说明余味干净不拖泥带水。不过要注意，新酒喝起来可能带点青草味，放两年后酯类物质转化率能提升20%，这时候粮食香会更醇厚。