用玻璃罐或陶罐泡山葡萄最好喝。玻璃罐能保持酒液干净，陶罐能吸收味道，泡三个月以上更香。

为什么选这两个容器呢？首先看材质，玻璃罐不含金属，不会和山葡萄里的酸反应，前年山葡萄酒研究报告显示，用玻璃罐泡的酒酸度稳定，口感更清爽。陶罐的话，底部有沙粒层，能过滤杂质，还能让酒液接触陶土矿物质，就像泡茶用紫砂壶一样，能激发山葡萄的甜味。不过要注意，陶罐泡酒前得用开水烫三遍，否则会有土腥味。冬天泡酒用陶罐，因为陶土导热慢，能慢慢释放风味，夏天用玻璃罐更凉快，不容易变质。数据表明，用这两种容器泡的山葡萄酒，保存两年后喝起来比塑料瓶泡的甜度高出15%，酸味更柔和。说个秘密，泡酒时加两片生姜，能防氧化，但别放太久，不然会发苦。