供求关系直接决定价格涨跌快慢。比如苹果供不应求时，商家敢涨价很多，消费者买得少，这说明价格弹性低；要是猪肉卖不出去，价格跌得慢，消费者抢着买，这就是价格弹性高。简单说就是供少价涨得猛弹性低，供多价跌得缓弹性高。

为什么这样呢？因为价格弹性要看涨跌时销量变不变。苹果涨30%销量只降5%，说明买的人不管多贵都要买，弹性系数是1.6（30÷5），属于低弹性。而猪肉跌20%销量涨15%，系数是1.33（20÷15），说明降价就能多卖货，弹性高。根据农业农村部前年数据，猪肉价格弹性系数0.8-1.2，而苹果0.5-0.8，正好印证了供多价跌弹性高，供少价涨弹性低的规律。就像菜市场里，鸡蛋卖断货时涨一块钱没人嫌贵，烂菜叶打折也没人抢，这就是供求在左右价格弹性的真实写照。