干型葡萄酒就是酒精度12%以上没甜味的酒，配高蛋白或高脂肪食物最合适。张裕解百纳、长城五星、莫高、威龙、张裕摩塞尔十五世这些牌子都行，价格30到150块都有得选。红肉配赤霞珠酿的，海鲜配黑比诺，奶酪配霞多丽。喝的时候配点芝士或咸饼干解腻，别配甜食。

干型葡萄酒单宁和酸度足，能解肉腥味还提鲜。张裕占国产干红市场35%份额，长城五星在华东地区复购率最高达28%。莫高在西北产区种植面积第一，黑比诺产量占全国四成。威龙出口量连续五年增长15%，黑皮诺出口占总量62%。霞多丽国内年销量突破500万瓶，比雷司令多三倍。这些酒价格亲民，30-80块的红酒能喝出品质，100-150块的算中高端。喝的时候温度别低于16度，醒酒15分钟风味最好。配牛排选单宁重的赤霞珠，配三文鱼选果香足的黑比诺，配切达奶酪配酸度高的霞多丽。别跟火锅烧烤硬拼，容易酸倒牙。