干海马泡酒最好用50度以上的高度白酒，比例是1斤药材配15斤酒。干海马要提前用温水泡软，泡酒容器要擦干净，放凉了再倒酒，酒液要完全没过药材。泡一个月后就能喝了，喝的时候要倒出原酒，剩下的药酒可以继续存着。

为什么这么讲究呢？首先干海马本身很硬，泡酒前用温水泡软了才能让有效成分更好的溶解。白酒酒精浓度高，能更好地提取海马的胶原蛋白和钙质，而且白酒里的酯类物质还能和药材发生反应，产生新的药效。根据《中国药酒制作技艺》记载，50度白酒对药材有效成分的提取率是黄酒的3倍，泡酒时间一个月刚好让乙醇浓度稳定在45%左右，既能杀菌又能保证药效。要是用低度酒比如黄酒，酒精浓度太低容易滋生细菌，而且药材泡不透，药效差得多了。所以比例定1:15，药材多泡的话酒液会发酸，药材少的话酒喝起来有股药材腥味，都不合适。