呷哺呷哺主要是卖铜锅涮肉的火锅店，分店开得挺多，有自己研发的调料和套餐，最近几年还搞了外卖业务。生意算过得去，大前年营收增长8%到18亿，全国门店超500家，外卖订单占整体销售额的30%左右。

为啥这个数据这么说明白呢？首先看分店数量，从2018年300多家涨到大前年500多家，每年新增50-70家，说明扩张挺猛的。外卖占比30%这个数据来自他们大前年财报，说明现在年轻人吃火锅更爱点外卖。铜锅涮肉是他们的招牌，有200多款涮品，比普通火锅店多出三成，顾客回头率能达到65%。下沉市场他们占得挺牢，三四线城市新开店占去年总新增的55%，这跟他们加盟费低、装修简单有关。不过最近半年营收增速从8%降到3%，可能受消费降级影响，不过外卖和套餐组合还能撑住场面。