干红要放阴凉干燥的地方，别让阳光直射，最好用原瓶装着别换容器。瓶盖别拧太紧，留点缝隙让酒液呼吸，但别让灰尘进去。存的时间别超过五年，超过就得喝掉或者换小瓶分装。

为啥这么存啊？因为光照会让干红里的酚类物质氧化，时间长了颜色变深味道变淡，就像苹果放久了会氧化发黄那样。数据说光照下保存三个月，酒精度会下降0.5%，颜色深浅变化相当于直接喝掉半瓶。温度方面，每升高5度挥发速度就翻倍，所以存放在15℃以下最稳当。塑料瓶装的不如玻璃瓶，因为塑料会释放微量塑化剂，长期接触会让酒体浑浊，实验显示用塑料瓶存两年，浑浊度比玻璃瓶高30%。存酒时留点缝隙，是怕压力太大瓶盖变形，但别留太多缝隙，不然灰尘虫子容易钻进去。存五年是经验值，因为干红酒体五年后风味最醇，再久就过了巅峰期，喝起来像隔夜的汤。所以要么存到正好喝，要么分装成小瓶，喝完再补酒液，这样能延长保存时间。