平坝窖酒系列就是用本地红缨子糯高粱，在陶坛里存放好多年才出酒。经典款是窖藏十年，因为十年陈酿口感最醇厚。这个说法在本地酒圈里挺流行的，去年有个调查显示，超过60%的消费者觉得十年陈酿最值得买。

现在得仔细说说为啥选窖藏十年。首先得看窖酒工艺，红缨子糯高粱要经过九次蒸煮八次发酵，这工序复杂得跟做蛋糕似的。存放时间方面，五年以下太嫩，十年以上容易发苦。去年省酒类协会的报告里写得很清楚，十年陈酿的酒体里酯类物质含量是五年的三倍多，喝起来更顺滑。现在市场流通的窖藏十年款，价格比五年款贵两成，但销量反而高15%，说明大家确实更认这个年份。不过得注意，有些小厂会拿五年酒勾兑冒充十年，得认准防伪码。