干邑白兰地喝起来醇厚顺滑，有果香木香焦糖烟熏味。喝一口先是甜味上头，接着果香在舌尖打转，咽下去还有木香在喉咙里绕，陈年深的酒会带烟熏味，像烤过头的杏仁壳子。

因为法国干邑产区的风土和工艺独特，加上陈年窖藏时间越长，味道越醇厚复杂。产量占全球90%啊产量数据来自法国干邑联盟大前年报告陈年工艺要窖藏两年以上才能形成风味层次。就像波本威士忌要十年才能出木香，干邑白兰地要等橡木桶里慢慢转化糖分和酒精，时间越久风味越立体。现在全球最贵酒款是1858年的XO，拍卖价过亿，说明陈年工艺是它成名的关键。