头发里头主要的成分是角蛋白，角蛋白就是碳氢氧氮这些元素凑出来的，还有铁锌铜硒这些矿物质，它们含量不多但挺关键的。比如头发里头碳氢氧氮加起来占九成八，剩下两成是矿物质和其他微量元素。

头发里头主要的角蛋白是碳氢氧氮组成的，就像鸡蛋壳主要成分是碳酸钙一样。碳氢氧氮是构成生物大分子的基础，头发长在头皮上要不断更新，所以这四个元素必须够量。矿物质方面，铁每克头发里头大概有0.3毫克，缺铁的人头发容易断；锌和铜加起来每克头发有0.5毫克，缺了这两个元素头发容易变脆；硒每克头发有0.2毫克，这个元素主要管头发抗氧化。比如有研究说头发含锌量低于50微克/克的人，脱发概率比正常值高两倍。矿物质多寡跟土壤和饮食有关，像东北大米里的锌比南方籼米高15%，所以北方人头发可能更硬朗些。头发就像根头发丝，碳氢氧氮是骨架，矿物质是钢筋，缺了哪个都撑不住。