先看外观颜色和光泽不同，东北大米偏透明带亮光，珍珠米表面有自然纹路；煮后软硬和香气有差异，东北大米软糯带米香，珍珠米偏粘软有焦香；包装上会标明产地，比如东北大米包装写“五常”或“方正”，珍珠米写“阳江”或“高州”。

东北大米因黑土地矿物质多，产量占全国30%左右，珍珠米因火山岩土壤口感软糯，产量仅5%左右。所以看包装最直接，比如“五常大米”包装上会印“北纬45°”和“松花江水”，而阳江珍珠米会标“海螺山”和“咸淡水交汇”。但有些商家会混标产地，比如用东北米冒充珍珠米，这时候得对比煮后饭粒是否油亮、是否有明显焦香。比如东北米煮后饭粒油亮不结块，珍珠米会轻微结块带焦香，这些特征差异是土壤和气候决定的。