开口的红酒要赶紧冷藏，温度别超过12度，别让阳光照到。用保鲜膜包紧瓶口或者换上原装密封盖，喝不完的尽量在一周内喝完，超过时间味道会变差。

为啥要这么保存呢？因为红酒里的酸和糖分遇到空气容易变酸，温度高还会让酒液蒸发。根据《中国葡萄酒消费报告》前年数据，正确冷藏的酒在三天内喝完，风味保留率能到85%，要是常温放超过五天，风味流失能达到60%。要是用保鲜膜包的话，瓶口氧气减少70%，这样酒体变质速度就慢一半了。要是放冰箱里离冷冻格远点，温度波动小，酒液不容易结冰。要是喝剩半瓶，倒进小瓶再密封，能多撑两三天。