开红酒后放冰箱冷藏塞回瓶塞别倒酒液。放阴凉处三天内喝完，喝剩的倒掉酒液和软木塞别留。冰箱温度最好在十度左右，塞紧瓶塞能防酒液蒸发。

因为温度低能减缓酒液氧化变酸，波尔多大学实验显示低温储存能让单宁更柔和。软木塞吸湿防酒塞干裂，塞回后能减少与空气接触面积。美国葡萄酒协会数据指出，开瓶后三天内喝完的酒液风味保留率比一周后高42%。倒掉酒液会浪费，但超过三天存放会产生醋酸味，就像老陈醋变酸一样。冰箱冷藏不是永久保存，喝剩的最好在三天内喝完，就像新鲜牛奶三天就会变质。